Bolinho de frango

ingredientes

Para a massa

• 1 quilo de farinha de trigo
• 1 quilo de farinha de milho
• 1 ½ litro de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 xícara de chá de cheiro verde bem picado
• 1 cebola picada em rodelas
• 3 dentes de alho amassado
• ½ xícara de chá de óleo
• ½ xícara de chá de manteiga ou margarina
• ½ xícara de orégano
• 1 pitada de pimenta vermelha

Para o recheio

• 2 quilos de peito de frango
• 1 xícara de chá de cheiro verde picado
• ½ xícara de chá de óleo
• 1 colher de alho amassado
• 1 cebola picada
• sal a gosto

modo de preparo

O primeiro passo é cozinhar o frango, com osso, por 20 minutos. Acrescente todos os ingredientes da massa na panela. O caldo do frango é usado para fazer a massa. Coloque farinha de milho e, em seguida, acrescente a farinha de trigo. Misture bem até desgrudar da panela.
Para fazer o recheio, o frango deve estar bem desfiado. Coloque em um recipiente o alho, a cebola e o frango. Em seguida, adicione o cheiro-verde e mexa.
Tudo pronto e é hora de rechear o bolinho.
Depois ele deve ser empanado no ovo e na farinha de trigo. O segredo é passar bastante farinha para ficar crocante e para não abrir na hora da fritura. E eles já podem ser fritos. Mais cinco minutos e o bolinho de frango é servido.

Bolinho crocante de milho com queijo

Cozinha Caseira
 http://www.bemsimples.com/br/receitas/449-bolinho-crocante-de-milho-com-queijo

Por: Marina Hernandez 

A massa desse bolinho leva milho verde e seu recheio é feito com queijo provolone, fica crocante e visualmente atraente.

Você precisa de

• Massa        
  Margarina, 2 colheres de sopa
  Milho, 300 g
  Leite, 200 ml
  Farinha de trigo, 150 g
  Cebola, 2 colheres de sopa
  Queijo provolone, 150 g
  Noz-moscada, 1 pitada
  Sal, q/n
  Para empanar        
  Leite, 100 ml
  Farinha de trigo, 60 g
  Massa cabelo de anjo, 100 g
  Óleo para fritar, q/n
  

Passos

1 Numa panela, aqueça a margarina e refogue a cebola picadinha.

2Acrescente o milho.

3Para fazer a massa, bata 2/3 da quantidade do milho com o leite no liquidificador até que fique uma mistura líquida. Acrescente o creme de milho batido ao refogado que está na panela. Tempere com sal e noz-moscada.

4Adicione de uma vez a farinha de trigo mexendo vigorosamente para não empelotar.

5Cozinhe por 5 a 10 minutos em fogo baixo até que a massa solte totalmente da panela. Resfrie esta massa por 30 minutos coberta com papel filme.

6Faça bolinhas e recheie com queijo provolone cortado em cubos. Empane as bolinhas com farinha de trigo.

7Passe as bolinhas no leite.

8Passe finalmente as bolinhas no macarrão cabelo de anjo quebradinho. Reserve.

9Frite em uma quantidade de óleo de canola abundante até dourar. Escorra o excesso de óleo sobre o papel toalha e sirva imediatamente.

Tostadas de ovo e queijo cremoso

Cozinha Caseira
 http://www.bemsimples.com/br/receitas/910-tostadas-de-ovo-e-queijo-cremoso

Por:

Mariana Valentini

Rendimiento:

8 porções 

Excelente ideia para os cafés da manhã de domingo, quando toda a família come reunida e sem pressa. Experimente!

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Você precisa de

• Pão de forma, 4
  Manteiga, 2 colheres de sopa
  Ovo, 2
  Sal, q/n
  Requeijão ou cream chesse, 2 colheres de sopa
  Cebolinha, q/n
  

Passos

1Com um aro de metal corte o centro de duas fatias (uma em cima da outra) do pão de forma.

2Passe manteiga e toste o pão numa frigideira.

3Quando o pão já estiver tostado dos dois lados, abra um ovo bem no meio, onde você fez o buraco. Deixe o ovo fritar.

4Em uma tigela a parte, misture o queijo cremoso com cebolinha picada, sal e pimenta.

5Com cuidado retire o pão com o ovo, tudo junto, da frigideira e passe ao prato. Agregue o queijo cremoso saborizado e finalize decorando com cebolinha.

Lasanha vegetariana

Cozinha Caseira

 http://www.bemsimples.com/br/receitas/492-lasanha-vegetariana

Por:

Carole Crema

Rendimiento:

Você precisa de

• Massa para lasanha,        1 pacote
  Molho branco,        1.5 l
  Tomates,        4
  Brócolis,        200 g
  Abobrinhas,        3
  Berinjelas,        2
  Mussarela,        100 g
  Queijo parmesão ralado,        100 g
  Azeite,        3 colheres de sopa
  

Passos

1Grelhe as berinjelas e as abobrinhas cortadas em fatias e cozinhe a massa da lasanha ao dente.

2Em um liquidificador, bata o molho branco com os tomates e os brócolis.

3Em um pirex refratário, faça uma base com a massa e cubra com o molho branco preparado.

4Vá intercalando camadas de massa de lasanha, vegetais grelhados e os molhos de tomate e brócolis.

5Uma vez terminada a lasanha, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido até gratinar. Sirva imediatamente.

Couve-flor recheada

Cozinha Caseira

 http://www.bemsimples.com/br/receitas/1343-couveflor-recheada

Por:

Mariana Palmeira

Rendimiento:

4 porções

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O molho bechamel é um clássico da cozinha francesa muito utilizado para gratinar as preparações. Essa receita pode servir de guarnição para uma carne assada. Muito simples de fazer e agrada toda a família inclusive as crianças.

Você precisa de

• Couve-flor 
  Couve-flor grande, 1 unidade
  Mussarela fatiada, 150 g
  Presunto, 150 g
  Sal, q/n
  Azeite extra virgem, q/n
  Orégano, q/n
  
  Bechamel
  Leite, 120 ml
  Farinha de trigo, 2 colheres (sopa)
  Manteiga, 2 colheres (sopa)
  Noz moscada, q/n
  Sal, q/n
  

Passos

1Prepare o molho bechamel derretendo a manteiga e acrescentado a farinha de trigo até ficar com uma cor amarelo escuro. Acrescente o leite aos poucos sempre mexendo com um fuet.

2Quando chegar ao ponto “napê”, acrescente a noz moscada e o sal. Reserve.

3Corte a mussarela e o presunto em cubinhos.

4Retire algumas flores e tempere a couve-flor, já higienizada, com sal e azeite, e coloque os cubinhos entre as flores.

5Distribua o bechamel por cima da couve-flor agregando a ele as flores que foram retiradas, picadinhas, e leve ao forno coberto com papel alumínio por aproximadamente 30 min. Retire o papel e deixe gratinar por mais 5 min. Sirva inteira. Pode-se utilizar outros tipos de recheios nesta receita. O molho bechamel pode ser utilizado para gratinar inúmeros ingredientes e até na preparação de massas e lasanhas.

Tabule

Cozinha Caseira

 http://www.bemsimples.com/br/receitas/1477-tabule

Por:

Barbara Verzola

Rendimiento:

Você precisa de

• Triguilho, 50 g
  Salsinha, 4 maços
  Tomate, 2
  Hortelã, 1
  Cebolinha, 1
  Sal, a gosto
  Azeite, a gosto
  Vinagre balsâmico, a gosto
  Suco de limão, 100 ml
  

Passos

1Hidrate o triguilho por 15 min., com caldo.

2Reserve o triguilho hidratado.

3Pique grosseiramente a salsinha e o hortelã e junte com o tomate em cubinhos.

4Misture com o triguilho.

5Tempere com vinagre balsâmico, suco de limão e sal. Sirva.

Naan – Pão árabe

Cozinha Caseira 

 http://www.bemsimples.com/br/receitas/1473-naan-%E2%80%93-pao-arabe

  Por:

Marina Hernandez

Rendimiento:

30 pães

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Você precisa de

• Farinha de trigo, 500 g
  Sal, 1 colher (sopa)
  Iogurte, ½ xícara (chá)
  Fermento biológico, 8 g
  

Passos

1Prepare a massa: bata todos os ingredientes na batedeira até obter uma massa elástica e firme.

2Divida a massa em bolinhas de 30 g. Deixe a massa descansar por 15 minutos. Abra as peças de massa em formato cilíndrico ou oval.

3Asse a 220°C por 5 a 6 minutos.  Uma alternativa para o cozimento é usar uma frigideira wok invertida sobre a chama do fogão e cozinhar a massa sobre a superfície bem quente. Acompanhe o pão com caviar de berinjela.

Pão de cerveja

Cozinha Caseira

 http://www.bemsimples.com/br/receitas/490-pao-de-cerveja

Por:

Marina Hernandez

Você precisa de

• Farinha de trigo,        500 g
  Água,        100 ml
  Cerveja de trigo,        100 ml
  Sal,        10 g
  Fermento fresco,        15 g
  Açúcar,        20 g
  Manteiga,        30 g
  Leite em pó,        25 g
  Ovos,        50 g
  Gergelim branco para polvilhar,        20 g
  Ovo para pincelar,       1 unidade
  

Passos

1Prepare a massa Junte todos os ingredientes líquidos e dissolva o fermento. Reserve.

2Numa tigela junte os ingredientes secos e vá adicionando os líquidos a partir de uma cova no centro. Sove até que a massa esteja macia e elástica.

3Divida a massa em pedaços de 50 g e boleie. Faça um corte em x em cima de cada pão.

4Deixe descansar até dobrar de volume.

5Pincele com ovo e salpique gergelim. Asse em forno a 180 °C por

Palitinhos de Queijo

Patê de manjericão -

Ingredientes
• ½ colher (chá) de sal
• ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
• 5 metades de noz
• 1 pote de 400 g de queijo do tipo cottage
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no processador (separe algumas folhas de manjericão ou nozes para decorar) e bata até obter uma pasta homogênea. Distribua a pasta em pequenos recipientes próprios para patê e decore com nozes ou folhas de manjericão. Sirva com tirinhas de pão de forma assadas com manteiga e sal ou torradinhas compradas prontas. Rende 10 porções.

Fonte ;Manequim Editora abril