©Chez Bianca, 2012
Rendimento: 2 porções
Ingredientes para a salada:
rúcula ou folhas de sua preferência a gosto
1 manga, descascada e cortada em pedaços
½ abacate, descascado e em fatias
¼ de cebola roxa
1 ½ colher de sopa de suco de limão
Ingredientes para o molho
½ colher de chá de vinagre balsâmico
4 colheres de sopa de suco de laranja
4 colheres de sopa de azeite de oliva
½ de colher de chá de cominho
2 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta a gosto
Passos para o molho:
Misturar todos os ingredientes e reservar.
Passos para a salada:
Misture 1 colher se sopa de suco de limão com as fatias de abacate. Coloque as fatias de cebola de molho com água gelada e a ½ colher de sopa de suco de limão restante. Reserve por uns 10 minutos, e escorra bem. Arranje as folhas de rúcula em um prato. Disponha os pedaços de manga, as fatias de abacate, e a cebola sobre as folhas. Tempere com o molho e sirva.
