Gelatina Colorida

Gelatina Colorida

Ingredientes


4 gelatinas de cores diferentes
1 pacote de maria mole
2 xícaras de leite quente
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Dissolva cada uma das gelatinas coloridas em 250ml de água quente. E leve à geladeira até que estejam bem duras. (Dica: Para economizar espaço na sua geladeira, preparar as gelatinas naquele recipientes de guardar frios ajuda muito!)
Dissolva a maria mole no leite quente e espere esfriar.
Bata, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e a maria mole dissolvida no leite.
Corte as gelatinas coloridas (já endurecidas! rs) em cubinhos com a ponta da faca e despeje os pedacinhos em um pirex grande. Misture com cuidado para espalhar as cores.
Despeje o líquido do liquidificador sobre a gelatina e vá mexendo delicadamente para espalhar as gelatinas por igual.
Leve à geladeira até endurecer e pronto.Receitinhas da Bia

Mousse de Goiaba

 

Mousse de Goiaba

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de iogurte
1 pacotinho de Tang Goiaba


Modo de Preparo


Como você já deve ter imaginado, é só bater tudo no liquidificador e levar pra gelar.
Está pronta uma sobremesa de emergência... E fica bem gostosinha, viu?!
Se for época de morango, decore a mousse com alguns moranguinhos por cima.


Se quiser, você pode experimentar com Tang de outros sabores. Receitinhas da Bia

Bolo Integral de Paçoca e Gengibre

Bolo Integral de Paçoca e Gengibre

Paçoca e gengibre... Não é que combina!

Bolo Integral de Paçoca e Gengibre

Ingredientes

4 ovos

1 xícara de leite

1/2 xícara de manteiga amolecida

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

100g de paçoca

2 xícaras de farinha integral

1/2 xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de açúcar branco

1 colher de chá (cheia) de canela em pó

1 colher de chá (cheia) de cravo em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga amolecida e o gengibre.

Numa vasilha, misture bem todos os ingredientes secos.

Junte o líquido aos ingredientes secos da vasilha e misture bem com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa em uma fôrma untada e leve ao fogo baixo pré-aquecido para assar, até que o bolo esteja escurinho (por ser integral, ele fica mais escuro que os bolos de farinha branca) e seco (teste espetando uma faca, para ver se ela sai seca do bolo).

 Fonte: Receitinhas da Bia

Manjar dos Deuses

 

ingredientes

Primeiro creme

• 01 lata de leite condensado
• 01 colher (sopa) de amido de milho
• 02 xícaras (chá) de leite integral
• 3 gemas passadas na peneira
• 01 colher (café) de baunilha

Segundo creme

• 03 claras
• 03 colheres (sopa) de açúcar
• 01 lata de creme de leite sem soro

Calda

• 1/2 xícara (chá) de água
• 02 colheres (sopa) de açúcar
• 02 colheres (sopa) de chocolate em pó

modo de preparo

Calda

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
Despeje em uma forma para pudim e leve ao freezer.

Primeiro creme

Coloque numa panela o amido de milho com o leite condensado e mexa até dissolver. Acrescente o leite integral e as gemas passadas na peneira. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a ferver, deixe mais 5 minutos, e coloque em uma travessa para esfriar.
Depois de frio, acrescente a baunilha e bater na batedeira por 2 minutos para ficar um creme bem levinho e bonito.

Segundo creme

Na batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar e deixe bater mais 5 minutos em velocidade média. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite sem soro.
Retire a forma do freezer, acrescente o primeiro creme, depois o segundo creme, cubra a forma com papel alumínio e leve novamente ao freezer por, no mínimo 4 horas.
Retire do freezer, desenforme e aguarde mais ou menos uns 10 minutos para servir.

Cheesecake de Frutas Vermelhas

Ingredientes

• INGREDIENTES DO PRINCIPAL
• 300 g de chocolate branco picado
• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite (300 ml)
• 5 ovos
• 500 g de ricota fresca peneirada
• 250 g de requeijão cremoso (bisnaga)
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• INGREDIENTES DA COBERTURA
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• suco de 1 limão
• 300 g de frutas vermelhas

Modo de preparo

1. 
   Modo de preparo:
   Derreta o chocolate com o creme de leite em banho maria ou microondas, potência média, por cerca de 2 minutos. Misture com uma espátula até obter um creme homogêneo.
   Bata os ovos até ficarem bem aerados e acrescente, aos poucos, a ricota e o requeijão, junte o creme de chocolate, as raspas de limão e despeje tudo em uma forma redonda, de aro removível de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio a 180º, pré-aquecido, por 50 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
   Despeje a calda sobre o cheesecake antes desenformar e leve para geladeira por 3 horas, depois retire, desenforme e sirva.
   
2. 
   Modo de preparo da cobertura:
   Ferva o açúcar com 1 xícara (chá) de água até obter uma calda rala. Acrescente o suco de limão e as frutas vermelhas, espere esfriar, misture bem e sirva sobre o cheesecake.
   

Claudio Mecheto – chef de cozinha

Telefone: (11) 3857-5426

torta prestígio

BOMBOM NA TRAVESSA

 

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo c/ ou sem fermento
- 2 caixas de creme de leite
- 1 barra de chocolate 200g
- 1 bandeja grande de morangos

Como fazer:

1. Coloque no liquidificador o leite condensado, a margarina, a farinha e bata. Transfira para uma panela e leve ao fogo BAIXO, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture 1 caixa de creme de leite.

2. Coloque o creme em um refratário pequeno. Lave os morangos, reserve alguns para decorar. Corte o restante ao meio e coloque sobre o creme.

3. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture 1 caixa de creme de leite. Deixe amornar e coloque sobre os morangos.

4. Leve à geladeira por 2 horas. Decore com morangos inteiros.

Torta queijadinha

Cozinha Caseira
 http://www.bemsimples.com/br/receitas/1008-torta-queijadinha

Por:

Alessandra Blanco

Rendimiento:

12 porções

Torta de coco que lembra a tradicional queijadinha. Também pode ser servida com sorvete de creme, quente ou fria.

Você precisa de

• Massa        
  Farinha de trigo, 390 g
  Açúcar, 45 g
  Manteiga, 200 g
  Ovos, 2 
  Fermento em pó, 1 colher de sopa 
  Recheio        
  Leite condensado, 1 lata
  Coco ralado, 150 gramas
  Ovos, 4
  Leite, 200 ml
  

Passos

1Para a massa: coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Amasse tudo com as mãos e vá acrescentando a farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea um pouco mole.

2Coloque toda a massa sobre uma assadeira redonda e espalhe com as mãos, formando uma camada fina sobre toda a superfície da assadeira, inclusive as bordas. Reserve.

3Para o recheio: bata todos os ingredientes no liquidificador.

4Espalhe bem o recheio sobre a massa de maneira uniforme. Leve ao formo a 200 graus e asse ate ficar dourada.

Panqueca americana

Cozinha Caseira

 http://www.bemsimples.com/br/receitas/909-panqueca-americana

Por:

Carole Crema

Rendimiento:

8 porções

As panquecas são super-rápidas, praticas e deliciosas. Ideais para o café da manhã ou o lanche da tarde.

Você precisa de

• Farinha de trigo, 140 g
  Fermento em pó, 1 colher de chá
  Manteiga derretida, 1 colher de sopa
  Sal, q/n
  Açúcar, 2 colheres de sopa
  Ovo, 1
  Leite, 250 ml
  

Passos

1Misture os ingredientes secos em uma vasilha e os líquidos em outra.

2Adicione os líquidos aos secos, incorporando levemente.

3Deixe a massa descansar por 5 minutos.

4Frite as panquecas em frigideira untada com manteiga.

5As panquecas devem ser espessas e ficar bem douradas.

Torrone gelado

Cozinha Caseira

 http://www.bemsimples.com/br/receitas/1633-torrone-gelado

Por:

Marina Hernandez

Rendimiento:

6 porções

Você precisa de:

• Mel, 120 g
  Clara de ovo, 80 g
  Passas brancas, 80 g
  Amêndoas, 100 g
  Avelãs, 50 g
  Raspa de 1 limão siciliano
  Creme de leite, 200 g
  Licor de laranja, 20 ml
  

Passos

1Aqueça o mel em uma panela até que ele atinja 115°C.

2Numa batedeira, coloque as claras e comece a bater lentamente. Assim que o mel chegar na temperatura devida, despeje suavemente na batedeira enquanto as claras são batidas. Deixe bater até esfriar.

3Incorpore as frutas secas, as amêndoas e avelãs.

4Junte o creme de leite batido, as raspas de limão e o licor de laranja.

5Para finalizar coloque esta mistura em uma fôrma e leve ao conge

Éclair ( famosas Bombas)

A Confeitaria

Éclair

Por:

Joyce Viana Galvão

Rendimiento:

12 porções

Éclair e o nome francês das famosas bombas. Essa receita que ensinaremos é com café na massa e na cobertura.

Você precisa de

• Para a massa        
  Leite integral, 250 ml
  Manteiga integral sem sal, 100 g
  Sal refinado, 1 pitada
  Farinha de trigo, 150 g
  Ovos, 3 a 5 unid
  Café solúvel, 40 ml
  

Passos

1Para preparar a massa ferva o leite com a manteiga e o sal.

2Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e misture bem com uma colher até que a mistura se desprenda do fundo da panela.

3Transfira a massa para a batedeira e com a raquete bata até esfriar.

4Acrescente os ovos, um a um, até obter uma consistência lisa e homogênea e em seguida acrescente o café solúvel. A massa deve ficar mole e brilhante, porém sem escorrer da colher.

5Molde com um saco de confeitar e asse em forno a 200 °C por aproximadamente 8 minutos, abaixe a 160 °C e deixar por mais 7 minutos.

6Retire do forno, coloque sobre uma grade e esperar resfriar para rechear e cobrir. Recheie com doce de leite ou creme de confeiteiro e cubra com chocolate

Tiramisu Por: Lucas Corazza

A Confeitaria

Tiramisu

Por:

Lucas Corazza

Você precisa de

• Mascarpone, 400 gr
  Gemas, 5 unidades
  Açúcar refinado, 5 colheres de sopa
  Café, 1 xícara
  Amaretto, 1/4 de xícara
  Raspas de limão, 2 colheres de sobremesa
  Biscoito champagne, 250 gr
  Cacau em pó, q/n
  

Passos

1Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata com o globo até obter um creme esbranquiçado e triplicar seu volume.

2 Adicione as raspas de limão e pare de bater.

3Com uma espátula, adicione o mascarpone às gemas.

4Coloque uma camada fina desse creme dentro de um pirex retangular ou em um aro. Coloque por cima uma camada de biscoito champagne.

5Junte o café com o amareto, veja se o gosto está bom, corrija o álcool ou o café, e umedeça os biscoitos com essa mistura. Coloque outra camada mais grossa do creme e repita o processo. No fim, alise bem o creme e na hora de servir polvilhe com cacau em pó. www.bemsimples.com

A Confeitaria

Torta de limão

Por:

Andréa Schwarz

A torta de limão é uma das mais típicas tortas brasileiras, presente na casa do todo mundo. É muito simples de fazer e seguramente vai agradar a todos.

Você precisa de

• Amido de milho, 100 g
  Farinha de trigo, 130 g
  Açúcar, 40 g
  Gemas, 6
  Margarina sem sal, 140 g
  
  Recheio:        
  Leite condensado, 1 lata
  Suco de limão, 2
  Creme de leite fresco batido no ponto chantily, 500 ml
  
  Cobertura:        
  Merengue de 4 claras     
  

Passos

1No processador, coloque o amido, a farinha, o açúcar, a manteiga e as gemas. Misture tudo até formar uma massa lisa e que desgrude das mãos.

2Com os dedos, cubra o fundo e a lateral de uma fôrma de 20 cm, deixando com uma espessura fina. Asse em forno a 180 °C por 20 min.

3Recheio: Bata o leite condensado e o suco do limão.

4Junte delicadamente o creme de leite batido. Reserve na geladeira até o dia seguinte.

5Montagem: desenforme a base, cubra-a com o recheio, até preenchê-la toda.

6Cubra com o merengue formando picos altos por toda a superfície. Coloque no forno pré-aquecido a 250°C por 2 minutos, para que a superfície fique dourada. Jogue raspas de limão por cima. A Confeitaria 

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A Confeitaria: Diamantes

A Confeitaria: Rolinho recheado |

Receita do legítimo alfajor argentino

Massa: 250 g de manteiga- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)- 3 gemas- 2 ½ xícaras (chá) de amido de milho (250 g)- 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (180 g)- ½ xícara (chá) de Cacau em pó (36 g)- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio- 1 colher (chá) de fermento em pó- 1 colher (café) de aroma de baunilha- 1 colher (sopa) de conhaque- raspas de 1 limãoRecheio: 400 g de doce de leite pastoso- 1 colher (sopa) de conhaqueCobertura: 750 g de cobertura de chocolate branco picada ;
Preparo:
1. Prepare a massa: bata a manteiga e o açúcar e, sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma, até obter um creme esbranquiçado e leve. Acrescente então o amido de milho, a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento, o aroma de baunilha, o conhaque e as raspas de limão. Misture até formar uma massa homogênea, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos.
2. Polvilhe uma superfície limpa e seca com farinha de trigo e abra a massa com a ajuda de um rolo até ficar com uma espessura de 3 mm, como massa de biscoito. Corte a massa em quadradinhos de 2,5 cm. Acomode-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Preaqueça o forno a 180ºC e asse por cerca de 15 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e com a ajuda de uma espátula, coloque os quadrados sobre uma grelha para esfriar.
3. Para o recheio, reduza o doce de leite: coloque-o em uma panela e leve em fogo médio mexendo sempre, para não grudar, por 5 minutos ou até que o doce esteja bem firme. Junte o conhaque e mexa bem. Espalhe o recheio sobre a massa fria e, em seguida, feche-a, formando uma espécie de "sanduíche". 
4. Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, na potência média por cerca de 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Transfira para um outro refratário limpo e seco, coloque este sobre uma travessa com água fria. Mexa continuamente, resfriando-o por igual. Você saberá o ponto certo para banhar quando colocar uma porção de chocolate sob os lábios e sentir que ele está "frio". Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada alfajor no chocolate temperado, escorra os excessos e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, o suficiente para secar. Sirva em seguida ou guarde envoltos em celofane ou filme plástico. Conserve os alfajores em lugar fresco e arejado.

Pudim de café

Os ingredientes são bem simples
1 xícara de chocolate em pó
2 colheres de sopa de café solúvel extra forte
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
1 xícara de açúcar cristal
Modo de preparo
O primeiro passo é derreter o açúcar para caramelizar a forma. Espalhe bem e deixe reservado. Para o pudim, coloque todos os ingredientes no liquidificador. Não esqueça que o café tem que ser solúvel. Bata e coloque na forma de pudim. Cozinhe em banho maria por uma hora e deixe na geladeira por mais três horas. Para deixar o pudim mais bonito é só usar a criatividade.

TORTA ALEMÃ

Torta Alemã

 

CREME:

• 1 pote de margarina de 250 g (com ou sem sal);
• 1 pote de açúcar refinado(a mesma medida);
•  1 lata de creme de leite sem soro gelado;
• 1 colher de sopa de licor de cassis ou licor de cacau(OPCIONAL).

Modo de Fazer: Bater bem o açúcar com a margarina (com a batedeira).Acrescentar o creme e misturar. Misturar o licor.

MODO DE ARMAR A TORTA:

1. Pegar uma forma estreita e alta (tipo a de bolo inglês) e forra-la com plástico, deixando sobrar dos lados;
2. Molhar biscoito maizena no soro do creme de leite misturado com uma colher de licor de cassis ou achocolatado;
3. Forrar o fundo da forma com os biscoitos;
4. Colocar a metade do creme sobre os biscoitos;
5. Espalhar frutas cristalizadas sobre o creme, ou passas e nozes, ou doce de pêssego, ou figo picadinho;
6. Repetir alternando as camadas (3,4,5) e terminado com os biscoitos;
7. Fechar as bordas com o plástico e, levar ao congelador até endurecer;
8. Depois de congelado, derramar a cobertura por cima. Decorar agosto.

COBERTURA:

• 250 grs de chocolate derretido em banho-maria;
• 1 lata de creme de leite sem o sôro;

Modo de fazer a cobertura

1.  Levar o creme de leite ao fogo e, antes de ferver, agregar o chocolate derretido em banho-maria;
2.  Misture delicadamente até homogeneizar.

Pudim de leite condensado no Microondas

Geleia de Hortelã

Ingredientes

• 2 maços médios de hortelã (70 g)
• 3 maçãs médias (520 g)
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol (50 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)

Modo de Preparo

Lave os maços de hortelã, separe somente as folhas e os talos mais macios, seque com toalha de papel e pique finamente. Reserve. Lave as maçãs, descasque-as, tire o miolo e as sementes. Pique-as e coloque no copo do processador. Junte as folhas de hortelã e bata por 2 minutos ou até obter um purê. Despeje-o em uma panela. Junte o azeite de oliva, o açúcar e 1 xícara (chá) de água (240 ml). Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até ferver. Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando ou até obter uma geleia. Retire do fogo. Sirva com carnes assadas, em especial de carneiro.