Pasta de berinjeIa

2 berinjelas médias com casca, cortadas em pedaços pequenos
1 colher(sobremesa) de orégano
1 colher(sopa) de salsa picada
1 xic (café) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 pitada de pimenta calabresa
1 cebola média


Cozinhar a berinjela em água com um pouquinho de sal e uma colher (sobremesa) de vinagre. Depois de bem cozida, a berinjela deve ser escorrida em um coador. A parte juntar todos os temperos, misturar bem e colocar a berinjela que deve estar fria. Misturar tudo muito bem e deixar no tempero. Usar em torradinhas.

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Patê de talos

½ xicara (chá) de molho de maionese industrializada
1xc (chá) de talo cozido
1 colher (chá) nivelada de sal
1 colher(sopa) de óleo
salsa e cebolinha a gosto
1 cebola pequena


Aquecer o óleo e refogar a cebola picada. Acrescentar os talos picados e cozidos, a salsa e a cebolinha e deixar refogar. Colocar o sal, deixar esfriar e acrescentar a maionese. Bater no liquidificador. Utilizar para fazer canapés e passar em bolachas salgadas. Pode ser feito com talo de agrião, espinafire, brócolis etc.

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Pizza fingida

1 lata pequena de molho de tomate
cebola, salsinha e sal à gosto
3 pães amanhecidos
2 cvos


Forrar uma forma com fatias finas de pão. Colocar o molho por cima juntamente com a cebola e a salsinha. Bater as claras em neve e misturar com as gemas. Cobrir os pães com este creme. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Dicas: A pizza pode ser enriquecida com queijo ou sobras de peixe e frango.

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Torta de frango ou peixe

Massa:
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1colher (chá) de sal
1 quilo de batata cozida
1 gema

Recheio:
1 quilo de peixe ou frango
½ xic de cheiro verde picadinho
2 colheres(sopa) de óleo
1 colher(chá) de sal
½ lata de molho de tomate
3 ovos cozidos e picados
1 cebola picadinha
2 dentes de alho
tempero a gosto


Para o recheio fritar o alho, a cebola, a carne de peixe ou frango desfiada, acrescentar o restante dos temperos e o molho e cozinhar até reduzir toda a água. Por último, misturar os ovos. Misturar os ingredientes da massa, espalhar ½ massa em forma refratária previamente untada e polvilhada, colocar todo o recheio e cobrir com o restante da massa. Pincelar com urna gema e assar em forno médio até dourar.

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Torta salgada

1colher (sopa) fermento em pó
1colher (sobremesa) de sal
1xic e ½ (chá) de farinha de trigo
2 xc(chá) de leite
1 xc(chá) de óleo
3 ovos


Colocar todos os ingredientes no liquidificador ou misturá-los bem em uma tigela. Para montar a torta, untar uma forma, despejar metade da massa, e em seguida o recheio que preferir. Por firo, o restante da massa. Levar para assar até dourar.

Dicas: Para o recheio, utilizar folhas de beterraba, brócolis, rabanete, nabo, couve-flor, bem lavadas e refogadas com tomate, cebola, alho e sal.

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Bolo de pão com legumes

1 quilo de pão picado
3colher (sopa) de margarina
3colher (sopa) de maisena
pimenta a gosto
1 litro de leite
sal a gosto
1 cebola
salsa picada
3 ovos


Amolecer o pão no leite. Temperar com sal e pimenta, acrescentar salsinha picada, cebola ralada, margarina, legumes e talos picados, gemas e rnaisena. Misturar bem. Por fim, acrescentar claras em neve. Colocar em uma forma untada e levar para assar em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

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