Camafeu profissional

INGREDIENTES
1 ovos inteiros
1 latas de leite condensado
100 grs de farinha de castanha de caju (xerém)
100 grs de nozes triturada
DECORAÇÃO
¼ de nozes e corante dourado para pincelar (opcional)
COBERTURA
300 grs de cobertura ao leite
50 grs de chocolate nobre

MODO DE PREPARO
Misture muito bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo. Leve ao fogo médio e mexa até desprender do fundo da panela, espere esfriar para enrolar.
Para cobrir, derreta o chocolate e a cobertura e banhe os docinhos.
Dica: enrole e passe o docinho no açúcar refinado e deixe secar por pelo menos 4 horas, depois banhe na cobertura fracionada e decore com nozes.
Essa receita rende em média de 50 docinhos.
RECEITA DA CULINARISTA RENATA CARESIA
(15) 9770.9588

Camafeu de Nozes

Hoje em Dia -Programa de TV c/ Edu Guedes e Palmirinha

1 lata de leite condensado
200 gramas de nozes moídas

Para o foundant:
500 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado
½ xícara (chá) de leite até dar ponto na massa
Nozes para decorar


Em uma panela, coloque o leite condensado e as nozes moídas. Mexa até desgrudar da panela (cerca de 3 minutos e meio). A seguir, coloque em um refratário e deixe esfriar (de preferência de um dia para o outro).

Unte as mãos com manteiga e enrole uma bolinha. Pressione para achatá-la. Banhe no foundant. Coloque uma noz sobre o foundant e deixe secar.

Foundant:
Em um recipiente, coloque o açúcar peneirado. Acrescente o leite aos poucos, até obter uma pasta. Leve ao fogo em banho maria para derreter.

Dica: caso a cobertura endureça, coloque leite aos poucos e misture até voltar ao ponto.

Rendimento: 40 docinhos


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