2 berinjelas médias com casca, cortadas em pedaços pequenos
1 colher(sobremesa) de orégano
1 colher(sopa) de salsa picada
1 xic (café) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 pitada de pimenta calabresa
1 cebola média
Cozinhar a berinjela em água com um pouquinho de sal e uma colher (sobremesa) de vinagre. Depois de bem cozida, a berinjela deve ser escorrida em um coador. A parte juntar todos os temperos, misturar bem e colocar a berinjela que deve estar fria. Misturar tudo muito bem e deixar no tempero. Usar em torradinhas.
Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional"
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