10 porções
Pasta
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
4 berinjelas médias
500g de tofu
1 colher de chá rasa de sal
Pimenta síria a gosto
Modo de preparo: Corte as berinjelas em cubos e coloque para assar em forno médio até que fique macia e deixe esfriar. Bata no processador ou liquidificador as berinjelas, o azeite, o tofu e o sal. Acrescente a pimenta síria a gosto.
Base
Cenoura cortada em rodelas
Pepino cortado em rodelas
Beterraba cortada em rodelas e, se for grande, cortar com aro para ficar todas no mesmo tamanho
Modo de preparo: Lave bem os vegetais e descasque as cenouras. Corte os vegetais em rodelas e coloque um pouco da pasta em cada rodela e enfeite com folha de salsa ou com pimenta rosa.
Informações nutricionais por porção: 32 kcal"
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